【2024年】刺身醤油のおすすめ人気ランキング10選【口コミ】

【第1位】キッコーマン いつでも新鮮 おさしみ生しょうゆ

キッコーマン

まろやかで美味しく、サイズがちょうど良い！

あっさりタイプの醤油で、口当たりはまろやかです！

こちらを購入するまで「普通の醤油で十分では？」と思っていましたが、試してみると確かにお刺身を引き立たせてくれる感じがしました。

我が家ではこの醤油をお刺身専用にしているので、密閉ボトルで長期間保存が効く＆鮮度が保たれるのは安心です。

「押し出し式」なので一滴ずつ調整でき、片手ワンプッシュで出るのも好ポイントです。手巻き寿司や恵方巻を食べる時にも役立ってくれました！

女性/20代/学生

【第2位】フンドーキン さしみしょうゆ 甘口

フンドーキン

刺身が断然美味しくなる

昔は醤油の使い分けなど気にしていませんでした。しかし、回転ずしに置いてあった何種類かの醤油を試してみたところ、使う醤油によってこんなにお刺身が美味しくなるんだと感動しました。

それからは、少し甘味や旨みが入った商品を探していました。

こちらは刺身専用の甘口醤油です。味が濃く、甘さや旨味が強調された味わいが特徴的で、トロリとした食感が楽しめます。

普通の醤油に比べると値段が高いですが、刺身が断然美味しくなるのでおすすめです。

女性/40代/専業主婦

【第3位】フンドーキン あまくておいしいさしみ醤油

フンドーキン

甘口で臭み消しもしてくれる！

私はあまりお刺身を家で食べる習慣がなかったのですが、友人にこれを勧められて使うようになってから、食卓にお刺身が出てくる率が上がりました。

甘口で少し濃いめの味付けなので、少し鮮度の下がったお刺身でも、臭みを消しておいしく食べることができます。

また、お刺身だけではなくて他の料理にも使えます。

近くのスーパーには売られていないので、ネットスーパーでまとめ買いしています。

女性/30代/自営業

【第4位】はま寿司 さしみ醤油 九州風

はま寿司

甘くてマグロやハマチなどと相性がよい

はま寿司に常備され、店舗販売もされているさしみ醤油です。

ほんのり甘くて九州風でトロっとしていて、マグロやハマチなどの刺身によく合います。刺身の生臭さも気にならなくなり、こちらでワサビ醤油を作ると甘辛くてとても美味しいです。

大きさは200mlのボトルで置き場所にも困らず、押せば1滴から注げて使いやすいです。

また密閉ボトルなので保存に優れており、製造から360日保存が効きますので、凄くおすすめです。

男性/30代/会社員

【第5位】ニビシ醤油 特級うまくち さしみ醤油

ニビシ醤油

これ以上美味しい刺身醤油はない！

私のおすすめの刺身醤油はこれ一択です。これ以上美味しい刺身醤油はないと思っています。

小さい頃からこの醤油で育っていたこともありますが、いろいろな物を食べ比べてみた結果、これが最高に刺身に合うという実感があるからです。

福岡では普通にスーパーに置いてあるので、もはやソウルフードと言っても過言ではありません。

女性/50代/専業主婦

【第6位】横山醸造 かねよ あまくち伝承 さしみ黒糖醤油

カネヨ

黒糖の甘さが素材の良さを引き立たせる

九州出身の私は甘い醤油が大好きで、とにかく甘いこの醤油を愛用しています。

魚の刺身はもちろん、馬刺し、鳥刺しにもバッチリ合います。

関東出身の方だと、甘すぎて素材の味がわからなくなるかもしれませんが、個人的にはとても上品な甘さで素材の味を引き立たせる醤油だと思っています。

黒糖で作っていますので何となく体にいいような気がしますし、減塩になるかもしれません。

男性/60代/アルバイト

【第7位】鎌田醤油 さしみ醤油

鎌田醤油

刺身の旨味を引き立てる、深いコク

「鎌田醤油」はだし醤油が一番有名ですが、このさしみ醤油も出汁のコクが効いていて、さすが出汁の鎌田だな！と思います。

九州のさしみ醤油に比べると甘味は抑えられていて、さしみ醤油特有のクセがなくまろやかです。

それでいてお刺身の生臭さはしっかりとカバーしてくれるので、出汁由来のコクの深さがこの商品の特徴だと思います。

お刺身の旨味を出汁が引き出してくれるので、お魚が好きな人にはおすすめです。

女性/40代/会社員

【第8位】ヒガシマル醤油 さしみしょうゆ

ヒガシマル醤油

コスパが良く香りが良い

うちの家庭では昔からこれ一択と言っていいほど、この商品が定番です。

味に深みがあり、出汁がきいているかのような奥深い香りに、しっかり濃い味わいなのに刺身などの味を消さない程度のバランスが最高です。

他の商品を色々試したりもしたのですが、味が薄かったり逆に濃すぎて刺身本来の味を消してしまったりで、気づいたらこの商品に戻っていました。

値段も安く、ちょうどいいサイズだと思いますので、使いきりやすい点もおすすめです。

男性/30代/自営業

【第9位】ヤマエ食品工業 あまくちさしみしょうゆ

ヤマエ食品工業

刺身醤油ならではのとろみと甘さがおいしい！

九州ならではの甘い醤油です。他県の方からしたらものすごく甘く感じるかもしれませんが、九州民からしたら、「ザ！刺身醤油」という感じです。

いろいろな刺身醤油を試しましたが、やはりここに戻ってきてしまいます。

名前こそ「刺身醤油」ですが、煮物や照り焼き、唐揚げなどの味付けにも使えると思います。甘味やコクが出て、お料理が美味しくなります。

おばあちゃん家や実家にも置いてあり、私にとって欠かせないお醤油です。

女性/20代/会社員

【第10位】寺岡有機醸造 寺岡家の有機さしみ醤油

寺岡

お手頃価格で、旨味が強い

普通の醤油よりも色が濃く、旨味も強いのが特徴です。

個人的に、刺身用の醤油は少し味が濃い方が美味しいと思うので、こちらがぴったりです！

私はあまり刺身醤油を使わないので、いつも小さいサイズを購入しています。小さいサイズなので、食卓にも置きやすく使い切りやすいです。

価格も安く、購入しやすいのもいいなと感じています。

女性/40代/アルバイト

刺身に合う醤油の選び方

醤油の種類と特徴

こいくち醤油

こいくち醤油は、日本で最も一般的に使われる醤油です。

色が濃く、味も濃厚で、刺身だけでなく、さまざまな料理に合います。醤油独特の香りと旨味が刺身の味を引き立ててくれます。

うすくち醤油

うすくち醤油は、こいくち醤油に比べて色が薄く、塩分が高めです。

そのため、素材の色を損なわずに味付けができます。刺身の素材の色を保ちながら、さっぱりとした味わいを楽しみたい場合に適しています。

たまり醤油

たまり醤油は、こいくち醤油よりもさらに色が濃く、甘味が強いのが特徴です。

特に刺身との相性が良く、濃厚な味わいが刺身の旨味を引き立てます。刺身の甘味やコクを楽しみたい時におすすめです。

再仕込み醤油

再仕込み醤油は、一度作った醤油をさらに仕込み直して作るため、味が濃く、コクがあります。

刺身に少量つけるだけで、深い味わいを楽しむことができます。贅沢な風味を求める方にぴったりです。

味や香りの違い

醤油の味や香りは、製造方法や原材料によって大きく変わります。

こいくち醤油は濃厚でしっかりとした味わいがあり、うすくち醤油は軽やかでさっぱりとした味わいです。

たまり醤油は甘味が強く、再仕込み醤油は深いコクがあります。これらの違いを理解することで、自分の好みに合った醤油を選ぶことができます。

原材料と製法のポイント

醤油の味わいや香りは、原材料と製法によっても影響を受けます。

大豆、小麦、塩、水などの基本的な材料に加え、発酵や熟成の過程で独特の風味が生まれます。

天然醸造の醤油は、長期間発酵させることで豊かな香りと味わいが生まれ、速醸法の醤油は短期間で製造されるため、あっさりとした味わいが特徴です。

これらのポイントを押さえて選ぶと、自分に合った醤油を見つけやすくなります。

おすすめのブランドと選び方

市場にはさまざまな醤油ブランドがありますが、以下のブランドは特に刺身に合う醤油を提供しています。

• ヤマサ醤油：こいくち醤油が特に人気で、深い味わいと香りが特徴です。
• キッコーマン：うすくち醤油やたまり醤油のラインナップが豊富で、用途に合わせて選べます。
• マルシマ：再仕込み醤油の品質が高く、贅沢な風味を楽しめます。

選ぶ際には、自分の好みの味や香り、そして使用するシーンに合わせて選ぶと良いでしょう。

また、試しに少量サイズを購入してみて、自分の舌に合うかどうかを確かめるのもおすすめです。

刺身に合う醤油の使い方と保存方法

最適な温度と条件

刺身に合う醤油を美味しく楽しむためには、最適な温度と条件で保管することが重要です。

醤油は風味を保つために直射日光を避け、冷暗所に保存しましょう。理想的な温度は15℃以下です。冷蔵庫に入れて保管することで、風味が長持ちします。

特に再仕込み醤油や天然醸造の醤油は、温度変化によって風味が変わりやすいため注意が必要です。

開封後の保存方法

開封後の醤油は、空気に触れることで酸化が進み、風味が劣化します。

以下のポイントに注意して保存しましょう。

1. 密閉して保存：開封後はすぐにキャップをしっかりと閉めて、空気に触れないようにしましょう。
2. 冷暗所に保存：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所または冷蔵庫に保存することで風味を保つことができます。
3. 専用容器を使用：専用の密閉容器やダークガラスのボトルを使用すると、酸化を防ぎやすくなります。

使い切るまでの期間

開封後の醤油は、できるだけ早く使い切ることが風味を保つために重要です。

一般的に、開封後1〜3ヶ月以内に使い切るのが理想です。使用期限内であっても、開封後は風味が変わりやすいため、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。

• 1ヶ月以内：風味が最も新鮮で、刺身の味を引き立てます。
• 3ヶ月以内：風味は少し変わるかもしれませんが、まだ十分に美味しく使えます。
• 3ヶ月以上：風味が劣化しやすくなるため、味に敏感な方は早めに使い切るようにしましょう。

また、開封後は容器の口周りを清潔に保ち、醤油がこぼれたまま放置しないようにすることで、品質を保つことができます。

これらのポイントを守ることで、刺身に合う醤油の美味しさを長く楽しむことができます。

刺身の美味しさを引き立てる醤油のアレンジ

刺身をさらに美味しく楽しむためには、醤油に少し工夫を加えることで風味や食感を変えることができます。ここでは、簡単にできる醤油のアレンジ方法をいくつかご紹介します。

柚子醤油の作り方

柚子醤油は、さっぱりとした柚子の香りが特徴で、刺身の風味を引き立てます。魚の臭みを消して、よりフレッシュな味わいを楽しめます。

材料

• こいくち醤油：大さじ3
• 柚子果汁：大さじ1
• 柚子皮のすりおろし：適量

作り方

1. ボウルにこいくち醤油を入れる。
2. 柚子果汁を加えて混ぜる。
3. 柚子皮のすりおろしを少量加えて、風味を引き立てる。

これで簡単に柚子醤油が完成です。刺身に少量つけて、さっぱりとした味わいを楽しんでください。

わさび醤油の作り方

わさび醤油は、ピリッとした辛味が特徴で、刺身の旨味を引き出します。わさびの量を調整することで、自分好みの辛さに仕上げることができます。

材料

• こいくち醤油：大さじ3
• わさび：小さじ1（お好みで調整）

作り方

1. 小皿にこいくち醤油を入れる。
2. わさびを加えて、よく混ぜる。

わさびの辛味が好きな方は、少し多めに加えても美味しく楽しめます。刺身にディップして、風味豊かな味わいをお楽しみください。

ポン酢醤油の作り方

ポン酢醤油は、柑橘系の酸味が特徴で、さっぱりとした味わいが刺身によく合います。特に、脂の乗った魚には相性抜群です。

材料

• こいくち醤油：大さじ3
• ポン酢：大さじ2
• だし：小さじ1

作り方

1. ボウルにこいくち醤油とポン酢を入れる。
2. だしを加えて、よく混ぜる。

ポン酢の酸味とだしの旨味が、刺身の美味しさを引き立てます。さっぱりとした味わいを楽しみたい時にぴったりです。

これらの簡単なアレンジを試してみることで、刺身の楽しみ方が広がります。自分好みのアレンジを見つけて、刺身をさらに美味しく楽しんでください。